Sockersött

 Jag har en liten udda samling, jag samlar på socker.

Sån´t socker som man brukar få på caféer och restaurang

i små söta påsar. Lite udda, jag vet!!

 Faktiskt så är det ganska så roligt.

På många ställen får man väldigt fina små påsar.

När jag fyllde år för någon månad sedan så hade min pyssliga

lilla C tillverkat några söta små sockerpåsar.

De är ju de allra finaste jag har förstås.

Kuddar, kuddar, kuddar...

 Jag hjälpte en vän med att sy lite nya kuddar.

Och det är ju alltid trevligt att få sy i fina tyger.

Det här solgula tyget har Stig Lindberg designat 

och det heter "Tallyho", härligt tycker jag.

Helgens kaka

I helgen hade vi några vänner över på middag

och såklart var jag ju tvungen att baka en god efterrätt.

Den här gången gjorde jag en 

Limepaj med marinerade jordgubbar

( receptet kommer från boken "Sweet food and photography", Linda Lomelino)

Paj:

125 g smör

250 g digestivekex

1 dl kokos

• Smält smöret
• Mixa kex och kokos till smulor i en matberedare och blanda med det smälta smöret
• Tryck ut degen i en paj- el springform och ställ i kylen ca 20 min.

Fyllning:

1 brk sötad kondenserad mjölk

4 äggulor

1 msk rivet limeskal

1 dl pressad limesaft

4 äggvitor

• Värm ugnen till 175 grader
• Vispa kondenerad mjölk, äggulor, limeskal och limesaft i en stor skål.
• Vispa äggvitorna hårt i en annan skål. Vänd först ner hälften av äggvitorna i limesmeten och blanda om. tillsätt sedan resterande äggvitor. Blanda inte för mycket.
• Häll smeten i pajformen och grädda i 15-20 min eller tills smeten stelnat.
• Låt pajen svalna i rumstemperatur och ställ sedan kallt i minst 3 timmar.

Limesirap:

rivet skal och saft från en lime

1 dl vatten

1 1/2 dl socker

• Koka upp limeskal, limesaft, vatten och socker.
• Låt sjuda i 10 min tills blandningen tjocknat något.
• Låt svalna

 Dekoration:

• Ansa jordgubbarna och skär dem i mindre bitar. Lägg jordgubbarna i limesockerlagen ca 30 min.

• Lossa pajen försiktigt från formen.
• skeda upp jordgubbarna och ett par matskedar av limesirapen på pajen strax före serveringen.
• Det blir gott med lite lättvispad grädde till.

Ät och njut!!

 

Här kommer en smarrig cheese-cake

För ett tag sedan bakade jag en väldigt god cheese-cake 

receptet hittade jag här.

Lite har jag ändrat i receptet, här kommer det:

 Maltesers cheesecake

Botten:

1 paket Bragokex

25 g msk smält smör

1 (175g) påse maltesers

Krossa kexen i en matberedare till fina smulor. Häll över det varma smöret och kör ihop till en massa som du sedan trycker ut i botten på en bakplåtspappersklädd springform och upp mot kanterna. Krossa sedan hälften av dina maltesers grovt och strö ut hälften av dom över botten. Ställ in i frysen medans du gör fyllningen. Ställ även in den andra hälften av dina maltesers i frysen.

Cheesecake ( räcker till en hög 15 cm eller en lägre 20 cm form)

500 gram philadelphiaost

1,5 dl strösocker

 1 tsk vaniljpulver

3 lätt uppvispade ägg

1,5 dl creme fraiche

1,5 msk Maizena majsstärkelse

50 gram  mjölkchoklad

 Maltesers som stått i frysen

Värm ugnen till 150 grader.

Börja med att smälta chokladen över vattenbad och låt den svalna något.

Rör osten mjuk tillsammans med sockret tills smeten är jämn och fin. Rör ner ägg, vanilj maizena och vänd sist ner creme fraichen. Lägg en tredjedel av smeten i en annan bunke och blanda ner chokladen i den. Vill man kan man först blanda ner lite av cheesecake smeten i den smälta chokladen först för att förhindra att chokladen sätter sig.

Häll choklad smeten över din botten.

Vänd ner dina maltesers i den vanliga cheesecakesmeten och häll sedan detta över första lagret cheesecake.

Ställ in i ugnen i ca 1,5 timma. Cheesecaken är klar när den är fast ut mot sidorna men fortfarande dallrar lite mot mitten. Stäng av ugnen och låt cheesecaken stå och svalna att par timmar inne i ugnen.

Fudgetäcke

50 gram smör

0,5 dl kako

0,5 dl strösocker

2 msk vatten.

1 liten påse maltesers

Lägg allt i en kastrull och låt koka i ett par minuter. Ställ sedan åt sidan och låt den svalna.

 Bred sedan ut över din cheesecake och garnera med maltesers